Morengai gali būti kaip pyrago įdaras arba uždėti ant pyrago viršaus. Geriausia, kad kiaušinių baltymai būtų kambario temperatūros. Kai oras labai drėgnas, gali būti sunku pagaminti morengus - jei jie bus dedami ant pyrago viršaus, sudrėks, pasidengs tarsi vandens lašeliais. Reikės
3 didelių kiaušinių baltymų
1/4 a.š. baltos kristalinės druskos
85 gr cukraus
Dideliame dubenyje plakikliu iki purumo išplakite kiaušinio baltymus su kristaline druska. Pridėdami po šaukštą cukraus, toliau atsargiai plakite, kol plakinys taps minkštas, o po to standus. Morengus reikia naudoti kaip galima greičiau, ne po to jie subliūkš.
Morengai džiovinami 80-100 temp. apie 3-4 val
Šaltinis Rebecca Baugniet " 500 pyragų ir pyragaičių"
