2 kg 400 gr 4,5 proc kefyro

Išeiga: 600-700 gr

Eiga

Kefyrą supilkite į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Maišykite. Atidžiai stebėkite, pastoviai maišydami, kol pamatysite, kad kefyras atsiskiria į mažus varškės grūdelius, kuomet viskas pradeda tirštėti. Tuomet ugnį išjungti, puodą uždengti ir leisti visiškai atvėsti. Jokiu būdu nepervirkite. Atvėsusį gaminį nupilkite į "duršleką" apdengtą marle. Nusunkite ir pakabinkite virš kriauklės. Po 12-20 val valgykite.